Характеристики

 Различают кислоту лимонную моногидрат (ГОСТ 908-2004), марки Ч(чистая), ХЧ (химически чистая) и  ЧДА (чистая лимонная кислота для анализов) по ГОСТ 3652-69, а также безводную Е330 по ГОСТ 31726-2012 и по ГОСТ Р 53040-2008. 

Цена от 115 руб/кг с НДС. 

Применение

 Рекомендуется применять лимонную кислоты в кулинарии как разрыхлитель и подкислитель. Растворимость в воде – 162 г / 100 мл при 25°С. Подвержена термическому распаду. Начало обугливания при 170°С. 100% биоразлагаема. В соответствии с европейской цифровой кодификацией пищевых добавок лимонная кислота классифицируется Е330 и входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевых продуктах и напитках.

Является регулятором кислотности, антиокислителем, а также синергистом антиокислителей. Может также  использоваться  в качестве диспергирующей и размельчающей добавки.

Фасовка

Мешки 25 кг, пакетированная.